La popolazione di tursiopi dell'Atlantico al largo di Cape May sale a circa 5.000 esemplari ogni estate, attirati dalla convergenza delle correnti della Delaware Bay e dell'Oceano Atlantico che spingono menhaden, muggini e ombrine verso zone di alimentazione poco profonde. La crociera al tramonto con avvistamento delfini e cibo a Cape May parte dal Miss Chris Marina su Wilson Drive, un porto attivo che ospita la flotta peschereccia commerciale della città dal 1953. Il Capitano Jeff Stewart ha lanciato qui il primo charter dedicato alla fauna selvatica nel 1989, riconvertendo una nave a doppio motore diesel di 33 metri con ponti di osservazione aperti e una cucina in grado di servire 150 passeggeri. La finestra temporale del tramonto tra le 18:30 e le 20:00 offre i tassi di avvistamento di delfini più elevati, secondo i dati del Marine Mammal Stranding Center raccolti dal 2018 al 2025, poiché gli animali seguono i pesci esca verso la superficie quando la temperatura dell'acqua scende e l'inclinazione della luce cambia. La posizione di Cape May sulla punta meridionale del New Jersey la colloca lungo la rotta atlantica, un corridoio migratorio che convoglia 400 specie di uccelli oltre Cape May Point ogni autunno. Le crociere serali attraversano le stesse acque costiere dove falchi pescatori, sule e sterne si immergono in cerca della stessa preda che attrae i delfini. Il percorso di 90 minuti traccia un arco di sei miglia dall'imboccatura del porto oltre Sunset Beach, dove la nave in cemento Atlantus giace parzialmente sommersa a 300 piedi dalla costa, poi a sud-est verso il Cape May Canal prima di tornare lungo le isole barriera. I naturalisti a bordo identificano i singoli delfini attraverso le tacche sulla pinna dorsale e i pattern di pigmentazione, parte di un progetto di citizen-science di foto-identificazione che ha catalogato 1.200 animali ricorrenti dal 2003. La componente gastronomica distingue queste crociere dai semplici charter di osservazione. Il personale di cucina prepara pizza, hot dog e pretzel morbidi in una cucina sottocoperta, servendoli su vassoi compostabili non appena la barca supera il frangiflutti. Il menu riflette la tradizione del lungomare di Cape May piuttosto che l'alta cucina, progettato per essere consumato in piedi alla ringhiera con il binocolo in mano. La maggior parte delle partenze registra il tutto esaurito con 48 ore di anticipo durante luglio e agosto, quando la visibilità dell'acqua supera i 12 piedi e le dimensioni dei branchi raggiungono il picco. La nave possiede la certificazione della Guardia Costiera per 149 passeggeri, con due bagni, una cabina coperta e posti a sedere esterni su tre livelli. Il parcheggio presso il Miss Chris Marina è incluso nella tariffa adulti di 40 USD, un dettaglio importante in una città dove i parcheggi comunali costano 3 USD l'ora durante l'alta stagione.