A população de golfinhos-nariz-de-garrafa do Atlântico ao largo de Cape May aumenta para cerca de 5.000 indivíduos a cada verão, atraída pela convergência das correntes da Baía de Delaware e do Oceano Atlântico que conduzem menhaden, tainhas e peixes da família Sciaenidae para áreas rasas de alimentação. O cruzeiro de observação de golfinhos ao pôr do sol em Cape May com refeição parte da Miss Chris Marina na Wilson Drive, um porto em atividade que abriga a frota de pesca comercial da cidade desde 1953. O Capitão Jeff Stewart lançou o primeiro fretamento dedicado à vida selvagem aqui em 1989, adaptando uma embarcação de motor diesel duplo de 110 pés com decks de observação abertos e uma cozinha capaz de servir 150 passageiros. O horário do pôr do sol, entre 18:30 e 20:00, oferece as maiores taxas de encontro com golfinhos, de acordo com dados do Marine Mammal Stranding Center coletados entre 2018 e 2025, porque os animais seguem os peixes-isca em direção à superfície à medida que as temperaturas da água caem e os ângulos da luz mudam. A posição de Cape May na ponta sul de Nova Jersey coloca-a ao longo da Rota Migratória do Atlântico, um corredor migratório que direciona 400 espécies de aves passando por Cape May Point a cada outono. Os cruzeiros noturnos atravessam as mesmas águas costeiras onde águias-pescadoras, gannets e andorinhas-do-mar mergulham em busca da mesma presa que atrai os golfinhos. A rota de 90 minutos traça um arco de dez quilômetros desde a foz do porto, passando por Sunset Beach, onde o navio de concreto Atlantus permanece parcialmente submerso a 90 metros da costa, depois em direção ao sudeste, em direção ao Canal de Cape May, antes de retornar ao longo das ilhas de barreira. Naturalistas a bordo identificam golfinhos individuais por entalhes na barbatana dorsal e padrões de pigmentação, parte de um projeto de fotoidentificação de ciência cidadã que catalogou 1.200 animais recorrentes desde 2003. O componente gastronômico distingue estes cruzeiros dos fretamentos de apenas observação. A equipe da cozinha prepara pizza, cachorros-quentes e pretzels macios em uma cozinha no convés inferior, servindo-os em bandejas compostáveis enquanto o barco contorna o quebra-mar. O menu reflete a tradição do calçadão de Cape May em vez de alta gastronomia, projetado para ser consumido em pé no parapeito com binóculos na mão. A maioria das partidas esgota com 48 horas de antecedência durante julho e agosto, quando a visibilidade da água excede 3,6 metros e o tamanho dos grupos atinge o pico. A embarcação possui certificação da Guarda Costeira para 149 passageiros, com dois banheiros, cabine coberta e assentos externos em três níveis. O estacionamento na Miss Chris Marina está incluído na tarifa de adulto de 40 USD, um detalhe importante em uma cidade onde estacionamentos municipais cobram 3 USD por hora durante a alta temporada.