A população de golfinhos de Cape May atinge o pico entre maio e outubro, quando os golfinhos-nariz-de-garrafa do Atlântico seguem cardumes de peixes para as águas rasas entre a Baía de Delaware e o Oceano Atlântico. O canal entre Cape May Point e Wildwood Crest torna-se um corredor de alimentação natural, com grupos surgindo a menos de cinquenta metros das embarcações de passeio em marés favoráveis. As operações comerciais de observação de golfinhos foram lançadas aqui no início da década de 1990, após o sucesso dos fretamentos de observação de baleias que operavam a partir da mesma marina em Wilson Drive desde 1976. Em 2000, a frota do cabo havia mudado predominantemente para itinerários focados em golfinhos, respondendo à demanda dos visitantes por avistamentos confiáveis em vez dos encontros mais esporádicos com baleias em alto-mar. A posição do cabo no extremo sul do litoral de Nova Jersey cria uma zona de convergência onde a água mais fria da baía encontra correntes costeiras mais quentes. Esta fronteira térmica atrai arenque do Atlântico, menhaden e weakfish — as principais espécies de presas dos golfinhos-nariz-de-garrafa, que viajam em grupos matrilineares de seis a doze indivíduos. Pesquisadores do Marine Mammal Stranding Center em Brigantine identificaram por foto mais de duzentos golfinhos individuais nas águas do Condado de Cape May desde 2003, documentando padrões de residência sazonal e recrutamento de filhotes. Entalhes nas barbatanas dorsais e cicatrizes de pigmentação permitem que os cientistas rastreiem os mesmos animais ao longo de vários verões, com algumas fêmeas retornando anualmente para parir nas águas rasas protegidas perto de Sunset Beach. As partidas matinais alinham-se com a maré enchente, quando os golfinhos caçam de forma colaborativa perto de molhes e marcadores de canal. Os capitães navegam a menos de um quarto de milha de Poverty Beach e do Concrete Ship, um petroleiro da era da Primeira Guerra Mundial parcialmente submerso que serve como recife artificial e ponto de passagem frequente dos golfinhos. Os cruzeiros ao pôr do sol estendem-se mais profundamente na baía, cronometrando a viagem de volta para coincidir com a luz da tarde sobre o Farol de Cape May Point. Ambos os itinerários operam sob diretrizes federais de abordagem a mamíferos marinhos, mantendo uma zona de proteção de cem jardas, a menos que os animais diminuam a distância voluntariamente. Naturalistas a bordo fornecem identificação de espécies e comentários comportamentais, distinguindo o comportamento de viagem — subida à superfície estável e rítmica — de mergulhos de forrageamento marcados por padrões erráticos e mudanças bruscas de direção. A indústria de cruzeiros de golfinhos de Cape May opera o ano todo, embora os avistamentos diminuam drasticamente após novembro, quando a temperatura da água cai abaixo de treze graus Celsius e a maioria dos grupos migra para o sul. Os cruzeiros de inverno mudam para a observação de focas e pesquisas de aves marinhas em alto-mar, mas a temporada de verão dos golfinhos continua sendo o principal atrativo de ecoturismo marinho da região, com embarcações partindo várias vezes ao dia do Memorial Day ao Labor Day.