La población de delfines de Cape May alcanza su punto máximo entre mayo y octubre, cuando los delfines mulares del Atlántico siguen a los bancos de peces pasto hacia las aguas poco profundas entre la bahía de Delaware y el océano Atlántico. El canal entre Cape May Point y Wildwood Crest se convierte en un corredor de alimentación natural, con manadas que emergen a menos de cincuenta yardas de las embarcaciones turísticas cuando las mareas son favorables. Las operaciones comerciales de avistamiento de delfines se lanzaron aquí a principios de la década de 1990, tras el éxito de los tours de avistamiento de ballenas que operaban desde el mismo puerto deportivo de Wilson Drive desde 1976. Para el año 2000, la flota del cabo se había desplazado predominantemente hacia itinerarios centrados en delfines, respondiendo a la demanda de los visitantes de avistamientos fiables frente a los encuentros más esporádicos con ballenas en alta mar. La posición del cabo en el extremo sur de la costa de Nueva Jersey crea una zona de convergencia donde el agua más fría de la bahía se encuentra con corrientes costeras más cálidas. Este límite térmico atrae al arenque atlántico, la lacha y la corvina, especies presa principales para los delfines mulares, que viajan en manadas matrilineales de seis a doce individuos. Investigadores del Marine Mammal Stranding Center en Brigantine han identificado fotográficamente a más de doscientos delfines individuales en las aguas del condado de Cape May desde 2003, documentando patrones de residencia estacional y el reclutamiento de crías. Las muescas en las aletas dorsales y las cicatrices de pigmentación permiten a los científicos rastrear a los mismos animales a lo largo de varios veranos, y algunas hembras regresan anualmente para parir en las aguas poco profundas protegidas cerca de Sunset Beach. Las salidas matutinas se alinean con la marea entrante, cuando los delfines cazan de forma colaborativa cerca de los espigones y las boyas del canal. Los capitanes navegan a menos de un cuarto de milla de Poverty Beach y del Concrete Ship, un barco cisterna de la era de la Primera Guerra Mundial parcialmente sumergido que sirve como arrecife artificial y punto de referencia frecuente para los delfines. Los cruceros al atardecer se extienden más lejos en la bahía, programando el viaje de regreso para que coincida con la luz vespertina sobre el faro de Cape May Point. Ambos itinerarios operan bajo las directrices federales de aproximación a mamíferos marinos, manteniendo un margen de cien yardas a menos que los animales cierren la distancia voluntariamente. Los naturalistas a bordo proporcionan identificación de especies y comentarios sobre su comportamiento, distinguiendo el comportamiento de desplazamiento —superficie constante y rítmica— de las inmersiones de búsqueda de alimento marcadas por patrones erráticos y cambios repentinos de dirección. La industria de cruceros de delfines de Cape May opera todo el año, aunque los avistamientos disminuyen drásticamente después de noviembre, cuando las temperaturas del agua caen por debajo de los cincuenta y cinco grados Fahrenheit y la mayoría de las manadas migran hacia el sur. Los cruceros de invierno se centran en la observación de focas comunes y censos de aves marinas en alta mar, pero la temporada de delfines de verano sigue siendo el principal atractivo de ecoturismo marino de la región, con embarcaciones que salen varias veces al día desde el Memorial Day hasta el Labor Day.